Domaine Ganevat – terminé

Nouveau millésime du domaine Ganevat et de son négoce sur Les Jolies Cuvées. Le domaine emblématique du Jura livre des cuvées uniques comme chaque année, avec une production malheureusement bien impactée par les aléas climatiques. Le domaine a connu quelques mouvements ces dernières années mais Jean-François Ganevat reste aux commandes. 13 hectares en biodynamie, composés de vignes vieilles dont certaines ont plus de 50 ans, en sélection massale, et travaillées avec soin. Au chai, levures indigènes, pas de soufre, pas de bois neuf, et un travail personnalisé en fonction de chaque terroir.

Concernant les vins du domaine : les Chalasses Vieilles Vignes est un chardonnay issu d’un terroir de marnes, élevé 4 ans en foudre et demi muids ; Oregane est un assemblage à parts égales chardonnay et savagnin également élevé 4 ans sur lies ; Sous la Roche est un pur savagnin ouillé au même élevage ; et la cuvée Julien un pinot noir sur marnes rouges élevé un an en cuve bois. Concernant le négoce, les cuvées sont toujours surprenantes. Cette année, nous avons sélectionné : La Gravière, un chardonnay du Jura vinifié 3 ans sur lies ; et Le Feu, un 100% gringet, cépage savoyard, qui n’est pas sans rappeler la magnifique cuvée du même nom d’un certain Dominique Belluard.