Chandon de Briailles et Uchida – terminé

Duo de choc sur Les Jolies Cuvées, opposition Bourgogne / Bordeaux 100% biodynamie avec les domaines Chandon de Briailles et Uchida. Le domaine Chandon de Briailles, 3 étoiles au guide RVF est au sommet de son art depuis de nombreuses années. Encore méconnus en France, les vins sont pourtant d’une immense précision et se révèlent avec l’âge. Même exigence dans le Haut-Médoc, avec le micro-domaine Uchida, 2 hectares entourés de forêt, 100% cabernet-sauvignon, travaillés avec une exigence par son vigneron japonais arrivé en 2015.

Côté Chandon, un Pernand 1er cru blanc 2018 très floral. En 2020, uniquement des rouges pour le moment car les mises en bouteilles ont été reportées. Savigny Fournaux très frais et gourmand. Le Pernand 1er Cru Les Vergelesses a une belle matière, raffiné avec des tannins bien mûrs. Enfin le Corton Clos du Roi est au sommet, tout en finesse avec des notes florales. Côte Uchida, une tendance plus nature, avec des vins tout en finesse et même un assemblage de millésimes sur la cuvée Phéromone : Cabernet 2020 et Merlot 2021 à parts égales. Miracle est une 100% cabernet sauvignon bien structuré.