Clos Les Mets d’Ames – terminé

(François) Critiqués pour leur côté âpre et rustique et manquant de modernité, les vins de Madiran connaissent une véritable révolution ces dernières années avec, comme souvent, l’arrivée d’une nouvelle génération de vignerons. Céline Oulié, néo-vigneronne au Clos Les Mets d’Ames, incarne avec brio ce renouveau avec des vins de caractère, tout en finesse et poésie. La cuvée Les Sens de la Vie est dans l’esprit du Madiran, un assemblage Tannat / Cabernet Franc de caractère. L’Ove est un pacherenc sec élevé en oeuf béton : une expression tout en pureté des superbes mansengs, cépages blancs par excellence du Sud-Ouest !

(Ben) François en parle bien mieux que moi. Mais je peux quand même vous dire que le rouge est élégant et facile à boire et que le blanc en jette niveau aromatique. C’est bien fait, c’est nature, c’est moderne et c’est mode !