Julien Auroux – jusqu’au 30 juin

(François) Julien Auroux, un vigneron au top du bergeracois, symbole d’une nouvelle génération qui cherche à s’éloigner du style bordelais, trop longtemps imité. Ici, l’idée est de rechercher salinité et expression aromatique franche, sur des terroirs calcaires aux argiles profondes. Travail des sols, phytothérapie et levures indigènes nous offrent des vins frais et précis, le tout avec très peu de soufre. Cimes dans la Brume est un pur cabernet-sauvignon aux notes de cassis bien mûr, un régal. Un peu de Toi est un assemblage généreux et complexe.