Domaine Vacheron – terminé

(François) Un très grand domaine du centre Loire pour finir septembre en beauté ! Au cœur de la réputée appellation Sancerre, le Domaine Vacheron travaille en biodynamie une cinquantaine d’hectares et produit un très grand nombre de cuvées parcellisées (la visite du domaine en est d’ailleurs sportive quand il faut déguster une trentaine de vins sur fûts !). Les sols variés de l’appellation donnent au Sauvignon blanc des expressions très diverses. Les cuvées classiques du domaine sont à l’image de l’appellation : du beau fruit et de la délicatesse pour le rouge, de l’énergie et de la vivacité pour le blanc. La cuvée Guigne-Chèvres (blanc) est un très grand vin : sur un sol crayeux et austère, il révèle une salinité et une minéralité impressionnantes. Belle-Dame (rouge) gagne chaque année en finesse, en restant dans un registre fruité, avec une belle matière !