Duo chablisien – jusqu’au 11 février

Un duo du nord de la Bourgogne pour cette nouvelle vente sur Les Jolies Cuvées, avec deux références du vignoble de Chablis : les domaines Pattes Loup et de Moor ! Deux domaines d’exception aujourd’hui au sommet de l’appellation, aussi bien pour leur engagement au chai et à la vigne, 100% biodynamie, que pour la qualité de leurs vins. Quelques rares bouteilles donc, mises de côté soit pour peaufiner les élevages, soit pour continuer de satisfaire la clientèle en cas de millésime difficile.

Chez Thomas Pico (Pattes Loup), le Chablis Vent d’Ange est à la fois dense et vif ; le 1er cru Beauregard possède une rare intensité minérale ; le 1er cru Butteaux nécessite un peu de patience pour dévoiler tout son potentiel et sa finale saline. Chez les de Moor, L’Humeur du Temps dévoile un fruit élégant tout en gardant cette structure tendue et fraiche.