Domaine Les Enfants Sauvages – terminé

Petit tour dans le Roussillon avec cette nouvelle vente sur Les Jolies Cuvées, au domaine Les Enfants Sauvages. La famille Bantlin, originaire d’Allemagne, a créé le domaine en 1998. Deux ilots de vignes entourés de garrigues, sans influence extérieure, ni maladies ni produits phytosanitaires, avec une biodiversité favorisée par la présence de plantes aromatiques, d’oliviers et de figuiers. 12 hectares dont 9 plantés, entièrement en biodynamie, vendangés à la main et vinifiés sans intrant avec des levures indigènes.

Des vins d’une grande pureté et buvabilité incarnés ici par les trois cuvées suivantes : Ché Chauvio, assemblage de syrah, cinsault et mourvèdre pour un jus clair et bien fruité ; Enfant Sauvage, carignan, grenache et mourvèdre plus tannique vinifié en cuve béton puis élevé 8 mois ; et enfin, le blanc Cool Moon, majoritairement composé de grenaches gris et blanc ainsi que maccabeu et vermentino plein de fraicheur, et à la très belle composition aromatique. Un vrai régal pour l’été !