Domaine Simon Colin – terminé

Encore un nouveau domaine sur Les Jolies Cuvées avec l’arrivée des vins de Simon Colin. Le prometteur fils de Philippe Colin, à Chassagne-Montrachet, s’est lancé en 2017, après avoir fait ses classes au domaine Sauzet et s’être ainsi initié à la biodynamie. Ses vins sont intenses et fins, vinifiés avec un usage limité du soufre et du bois neuf.

Concernant les vins ; en rouge d’abord, deux 1ers crus sur Maranges et Santenay, délicats au nez, avec une belle fraicheur et une aromatique élégante tirant sur le cassis pour le second. En blanc, le Chassagne Village offre un bel éclat et de l’intensité ; le Maranges Vigne Blanche a une tension et une amertume élégantes ; enfin, le 1er cru de Chassagne Les Chaumées fait ressortir toute la minéralité de son sol, avec une matière présente et une accroche saline.