Duo chablisien – jusqu’au 15 février

Nouveau duo sur Les Jolies Cuvées avec la jeune génération de Chablis. Nouveau millésime de Thomas Pico d’abord, du domaine Pattes Loup, étoile montante de Chablis après avoir repris le domaine en 2004 et l’avoir converti à l’agriculture biologique et l’agroforesterie. Concernant les vins, il reste quelques bouteilles du Chablis Vent d’Ange 2019 et un peu plus du nouveau millésime donc, 2022. Sur le 1er Cru Butteaux, vin long et tendu, quelques bouteilles de 2020 à découvrir, le vigneron aimant prolonger les élevages jusqu’à la bonne maturité.

Athénaïs de Béru ensuite, nouvelle génération au domaine familial du Château de Béru, propose des vins en biodynamie avec très peu d’intervention, produisant ainsi de magnifiques chablis fins et équilibrés. Concernant ses vins, un Aligoté d’abord, hors appellation, sec et aromatique, et le Chablis Terroirs de Béru, vin subtil, reflet de l’ensemble du terroir du domaine.