Champagne Jean-Marc Sélèque – terminé

Retour en cave des magnifiques cuvées de Jean-Marc Sélèque, l’un des vignerons les plus en vue de la Champagne ! Déjà deux étoiles au guide vert de la RVF pour ce trentenaire revenu au domaine familial en 2008. Les vignes sont principalement situées au sud d’Epernay, dans la vallée de la Marne. Son approche épurée, à la recherche d’harmonie, s’affirme à travers des assemblages judicieux et des élevages variés entre cuves, fûts et oeuf béton.

La première cuvée, Solessence extra-brut fin et frais, s’affine et se complexifie chaque année ; Solessence Rosé est délicat, gourmand et frais, avec une belle proportion de chardonnay. Cette année, nous avons la chance de pouvoir proposer quelques bouteilles des superbes et rares vins tranquilles blancs du domaine : Epernay et Dizy ; chardonnay pur pour l’un, chardonnay et petit meslier pour l’autre !