Planquette – terminé

(François) Pour cette nouvelle quinzaine, on vous propose de découvrir un 1er vin nature, et chose pas courante dans le vin naturel, un Bordeaux ! Didier Michaud, le vigneron, propose une cuvée unique, Planquette, déclassée en Vin de France mais bien originaire du Médoc. Un assemblage tout en finesse de cabernet-sauvignon et merlot élevé avec le plus grand soin entre 1 et 2 ans ; un régal !

(Ben) Je ne vais pas vous raconter d’histoires, au départ, les vins natures, J’étais septique. C’était souvent fermenté, mono aromatique genre pomme cidrée et mes repères de cépages et terroirs étaient bouleversés. Bon finalement c’était surtout les mauvais vins natures ça, ceux qui ont inondés les bars à vins parce que c’était « la nouvelle mode ». En réalité, il y a une poignée de types qui vivent ce vin nature comme un véritable engagement militant, comme une véritable volonté de proposer le produit le plus propre possible et comme une une véritable recherche de nouvelles façons de vinifier pour laisser s’exprimer le cépage avec ses propres levures. Quand on a affaire à un grand vigneron, le vin est stable, et il est bon. Didier Michaud fait partie de ces mecs là. Planquette c’est un bel assemblage cabernet sauvignon/merlot (quasi 50/50), on est sur des tanins francs mais agréables et réguliers, des arômes très végétaux herbacés type poivrons, fougères, légèrement réglissé/poivré (élevage ?) laissant en arrière plan s’exprimer le fruit du merlot. Il faut d’ailleurs lui laisser un peu de temps après ouverture pour arriver à un bel équilibre. La finale est longue et mentholée. Bref c’est plutôt bien fait. Et puis, dans 5 ans, quand un interne zélé aura pondu une thèse sur l’augmentation significative de cancers après consommation de glyphosate, on préfèrera peut être ouvrir un Planquette qu’un Château Margaux… Qui sait ?