Domaine d’Aupilhac – jusqu’au 14 octobre

Nouveauté sur Les Jolies Cuvées avec l’arrivée du domaine d’Aupilhac, véritable référence du Languedoc. A Montpeyroux, Sylvain Fadat, installé depuis 1989 avec au départ cinq hectares, a construit avec détermination ce domaine maintenant réputé. Aujourd’hui, une vingtaine d’hectares constituent le domaine avec notamment le fameux lieu-dit des Cocalières, ampithéâtre en altitude avec une géologie toute particulière. Biodynamie, élevages affinés au fil du temps et respect de l’environnement apportent tout leur justesse à ces vins références de la région.

En rouge, Lou Maset, assemblage de grenache et cinsault, est un vin fruité et rafraichissant, avec une belle longueur et des tannins soyeux, très belle introduction aux vins du domaine ; Les Cocalières, syrah, grenache et mourvèdre, est profond et dense, encore réservé mais promis à une belle garde avec ses arômes de fruits rouges et d’épices. En blanc, Les Cocalières, roussanne, vermentino, marsanne, grenache blanc et clairette, présente une belle matière avec beaucoup de fraicheur ; un grand potentiel de garde pour cette cuvée aux arômes de fleurs et fruits blancs et aux senteurs iodés.