{"id":5720,"date":"2024-01-02T15:10:30","date_gmt":"2024-01-02T14:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/?p=5720"},"modified":"2024-01-08T14:04:51","modified_gmt":"2024-01-08T13:04:51","slug":"duo-de-vigneronnes-en-bourgogne-jusquau-9-janvier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/2024\/01\/02\/duo-de-vigneronnes-en-bourgogne-jusquau-9-janvier\/","title":{"rendered":"Duo de vigneronnes en Bourgogne &#8211; termin\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On commence l&rsquo;ann\u00e9e sur Les Jolies Cuv\u00e9es avec deux vigneronnes de Bourgogne \u00e0 la pointe. Ath\u00e9na\u00efs de B\u00e9ru pour commencer, \u00e0 Chablis, qui a repris la propri\u00e9t\u00e9 familiale, le <a href=\"https:\/\/www.chateaudeberu.com\/\">Ch\u00e2teau de B\u00e9ru<\/a>, en 2006. Une viticulture en biodynamie et des vinifications tout en maitrise apportent un magnifique \u00e9clat aux vins. Marthe Henry quant \u00e0 elle, bas\u00e9e \u00e0 Meursault, travaille \u00e0 la fois sur un micro-n\u00e9goce et quelques vignes familiales. Des vinifications peu interventionnistes, avec au minimum 18 mois en f\u00fbts, pour une gamme tout en harmonie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du 100% blanc pour r\u00e9sumer, presque 100% chardonnay, avec la pr\u00e9sence d&rsquo;un peu d&rsquo;aligot\u00e9. Concernant les vins d&rsquo;Ath\u00e9na\u00efs, l&rsquo;Aligot\u00e9 provient des parcelles de Saint-Bris, vinification sans intrant et \u00e9levage de 18 mois en f\u00fbts et cuves ; Terroirs de B\u00e9ru est l&rsquo;assemblage de diff\u00e9rentes parcelles en appellation Chablis avec un \u00e9levage sur lies fines en cuves et foudres ; et enfin, le Clos B\u00e9ru, monopole du domaine, \u00e0 300m d&rsquo;altitude, autour du ch\u00e2teau sur un effleurement de roche-m\u00e8re. Elevage de 18 mois en demi-muids, un an en foudre puis 6 mois en bouteilles pour ce vin puissant, min\u00e9ral et complexe. Chez Marthe, deux bourgognes blancs tout en finesse et min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On commence l&rsquo;ann\u00e9e sur Les Jolies Cuv\u00e9es avec deux vigneronnes de Bourgogne \u00e0 la pointe. Ath\u00e9na\u00efs de B\u00e9ru pour commencer, \u00e0 Chablis, qui a repris la propri\u00e9t\u00e9 familiale, le Ch\u00e2teau de B\u00e9ru, en 2006. Une viticulture en biodynamie et des vinifications tout en maitrise apportent un magnifique \u00e9clat aux vins. Marthe Henry quant \u00e0 elle, [&#8230;]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[395,10,23,214,5],"class_list":["post-5720","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ventes","tag-aligote","tag-biodynamie","tag-bourgogne","tag-chablis","tag-vin-rare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5720"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5742,"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5720\/revisions\/5742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesjoliescuvees.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}